Atún al pistache con chutney de mango

Ingredientes:

• 4 filetes de atún fresco (aproximadamente 150 g cada uno)
• Sazonador MScocina al gusto
• 1 taza de pistaches triturados (pueden ser naturales o tostados)
• Arúgula
• Brotes de melón
• Aceite de oliva
• Aguacate
• Aceite balsámico
• Chutney de mango MScocina

Instrucciones:

1. Preparación de los filetes de atún:
   • Lava los filetes de atún bajo agua fría y sécalos con papel absorbente.
   • Espolvorea el sazonador MScocina sobre ambos lados de cada filete de atún para sazonarlos al gusto.

1. Preparación de la costra de pistache:
   • Tritura los pistaches hasta que queden finamente molidos.
   • Puedes hacerlo utilizando un procesador de alimentos o colocando los pistaches en una bolsa de plástico y aplastándolos con un rodillo.
2. Sellar los filetes de atún:
   • Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
   • Cuando la sartén esté bien caliente, agrega los filetes de atún y cocínalos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del atún y de cómo te guste el punto de cocción. La idea es que el atún quede sellado por fuera pero jugoso por dentro.
3. Aplicar el chutney de mango:
   • Barniza cada filete de atún con una capa generosa de chutney de mango MScocina. Puedes hacerlo con un pincel de cocina para que se extienda de manera uniforme.
4. Agregar la costra de pistache:
   • Presiona cada filete de atún barnizado con chutney en la mezcla de pistaches triturados, asegurándote de cubrir bien toda la superficie con los pistaches.
5. Montar la guarnición:
   • Lava y seca la arúgula y los brotes de melón.
   • Corta el aguacate en rodajas finas.
6. Emplatado:
   • Coloca una cama de arúgula en cada plato.
   • Encima de la arúgula, coloca los brotes de melón y las rodajas de aguacate de manera decorativa.
   • Coloca un filete de atún con costra de pistache en cada plato.
7. Finalizar y servir:
   • Rocía un poco de aceite balsámico sobre los filetes de atún y la guarnición.
   • Si lo deseas, puedes agregar un poco más de chutney de mango en el plato como aderezo adicional.

¡Listo! Ahora disfruta de tus deliciosos filetes de atún con costra de pistache y chutney de mango. Esta receta combina sabores exquisitos y es ideal para una comida elegante o una ocasión especial. ¡Buen provecho!