Ceviche de Aguacate con Chutney de Jitomate

Ingredientes:

  • 1 camote
  • 1 chile serrano
  • Sal al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de limón, al gusto
  • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 aguacates, cortados en cubitos
  • Tostadas, para servir
  • Chutney de jitomate MScocina

Instrucciones:

  1. Pela el camote y córtalo en cubos pequeños. Cocina los cubos de camote en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero firmes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escúrrelos y deja que se enfríen.
  2. En una licuadora, agrega el chile serrano finamente picado, sal al gusto, dientes de ajo picados, jugo de limón y licúa hasta que esté bien procesado.
  3. Agrega la cebolla morada picada, los tomates cherry cortados por la mitad y los cubos de aguacate en un tazón grande. Mezcla suavemente para que los ingredientes estén bien combinados.
  4. Agrega los cubos de camote cocidos a la mezcla de aguacate y tomate. Mezcla suavemente con la salsa para combinar todos los ingredientes.
  5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  6. Sirve el ceviche de aguacate sobre tostadas y acompáñalo con una cucharada de chutney de jitomate MScocina. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante combinación de sabores!