Pescado con Verduras y Chutney de Mango

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado
  • 1 taza de flor de calabaza (pueden ser más si prefieres)
  • 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas finas
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cebolla morada grande, cortada en julianas
  • 2 calabacitas, cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal condimentada al gusto
  • Chutney de mango
  • Almendras ralladas (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación de las verduras: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente. Añade el hinojo, perejil y las calabacitas, cocinándolos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Agrega la flor de calabaza y el chutney de mango MScocina y cocina por unos minutos más. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
  2. Preparación del pescado: En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Sazona los filetes de pescado con sal condimentada MScocina al gusto y jengibre rallado. Cocina los filetes de pescado durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro.
  3. Montaje: Sirve el pescado sobre las verduras salteadas. Agrega el jugo que queda en la sartén sobre cada filete de pescado. Si lo deseas, espolvorea un poco de ralladura de almendra por encima para dar un toque adicional.

¡Listo! Ahora tienes un plato delicioso de pescado con verduras y chutney de mango. ¡Que lo disfrutes!