Rollitos de acelga con jalea de menta

Ingredientes:

  • Acelgas
  • Hongos portobello
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Hojas de menta
  • Nuez (finamente picada)
  • Almendra (finamente picada)
  • Aceite
  • Carne molida
  • Yogurt griego
  • Ralladura de limón
  • Jalea de menta MScocina

Instrucciones:

  1. Preparación de los rollitos:
    • Lava y corta las acelgas, eliminando los tallos más duros.
    • Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite hasta que esté transparente. Agrega la nuez y almendra picadas, los hongos y champiñones picados y cocina hasta que estén dorados. Luego, añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien cocida. Condimenta al gusto.
  2. Preparación de la jalea de menta:
    • En un recipiente, mezcla la jalea de menta MScocina con yogurt griego y un poco de ralladura de limón y unas hojas de menta picadas finamente. Esta mezcla le dará un toque refrescante a la jalea.
    • Agrega la mezcla a la carne molida para incorporarla.
  3. Montaje y presentación:
    • En una tabla de cocina, coloca las hojas de acelga extendidas. Agrega una porción de la mezcla de carne y hongos con la mezcla de yogurt y menta en el centro de cada hoja.
    • Enrolla las hojas de acelga firmemente alrededor del relleno, formando rollitos.
    • Coloca los rollitos de acelga en un plato o bandeja.
    • Vierte suavemente la jalea de menta preparada sobre los rollitos.
    • Sirve los rollitos decorados con hojas de menta fresca o más ralladura de limón si lo deseas.

¡Estos rollitos de acelga rellenos con jalea de menta son una deliciosa y refrescante opción para disfrutar como entrada o plato principal en una comida especial!