Samosas de vegetales

Ingredientes

Masa para samosas:

• 1 taza de harina de trigo
• 1⁄2 cdita de sal
• 2 cdas de aceite vegetal
• 3 cdas de agua Integrar los ingredientes hasta tener una masa, amasar durante 10 minutos, hasta que nuestra masa esté lisa y suave. reposar durante media hora.

Relleno:

• 1 pedazo de jengibre picado finamente
• 1 chile serrano picado finamente
• 1⁄2 cdita de paprika
• 1⁄2 cdita de cúrcuma
• 1⁄2 cdita comino
• 1⁄2 cdita sal
• 1⁄2 cdita pimienta
• 1 manojo cilantro
• 1 pieza de papa hervida, cortada en cubos
• 1⁄4 de taza de chícharos hervidos
• Chutney de mango MS

Indicaciones

Saltear a fuego medio jengibre y chile serrano, añadir la papa cocida y chícharos cocidos, añadir los polvos y saltear un momento más. Una vez reposada la masa, cortar en 4 pedazos, estirar con rodillo hasta que esté delgada, cortar, rellenar, doblar en forma triangular y freír en aceite. Servir en un plato con el chutney de mango.