Chutney de jitomate (puedes usar MScocina o tu marca favorita)
Cebollín (para decorar)
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Comienza pelando las papas y cortándolas en rodajas finas. Puedes hacer esto con un cuchillo afilado o, si lo prefieres, con una mandolina.
En una sartén grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de papa y la cebolla, previamente picada en julianas. Cocina las papas y la cebolla hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos. Revuelve ocasionalmente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Mientras las papas y la cebolla se cocinan, bate los huevos en un tazón grande y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, retíralas de la sartén y escúrrelas en un colador para eliminar el exceso de aceite.
Mezcla las papas y la cebolla cocidas en el tazón con los huevos batidos. Asegúrate de que todas las papas estén bien cubiertas con los huevos.
En la misma sartén donde cocinaste las papas y la cebolla, añade un poco más de aceite si es necesario. Caliéntalo a fuego medio. Vierte la mezcla de papas, cebolla y huevos en la sartén y cocina durante unos 5 minutos o hasta que los bordes de la tortilla empiecen a cuajarse.
Luego, con la ayuda de un plato grande o una tapadera, voltea la tortilla con cuidado para cocinar el otro lado. Puedes hacer esto deslizando la tortilla en el plato y luego volviéndola a poner en la sartén. Cocina por otros 3-5 minutos o hasta que esté dorada y cocida por completo.
Una vez que la tortilla esté cocida, retírala de la sartén y déjala enfriar un poco.
Sirve la tortilla española en rebanadas, acompañada de chutney de jitomate MScocina y espolvoreada con cebollín picado para darle un toque fresco.
¡Disfruta de tu deliciosa tortilla española con chutney de jitomate! Puedes servirla como aperitivo, almuerzo o cena. ¡Buen provecho!
